Kynuté knedlíky II.

25. prosince 2011 v 15:44 | Zahrádka |  Recepty teplá kuchyně
Dnes jsem byl opět pánem kuchyně a našel jsem si ke kachničce na internetu zajímavý recept. Výsledek mě natolik překvapil, že jsem si jej zde musel poznamenat. Jinak už je v budoucnu nechci dělat :)


Potřebujeme:

Kvásek: 1 hrníček mléka, 1 lžíce jemného cukru, kávovou lžičku hrubé mouky, nebo strouhanky, 1 kostku kvasnic (42 g)

Těsto: 2 1/2 hrníčku hrubé mouky ( nebo míchané hrubé s polohrubou), špetku soli, 1 vajíčko, špetku prášku do pečiva, 1 bílý jogurt (150 g)


Jak na to:

Uděláme si kvásek tak, že do ohřátého mléka ( nesmí být horké, kvasnice by nevykynuly) dáme cukr, lžičku hrubé mouky nebo strouhanky rozmělníme kostku kvasnic a mírně je rozšleháme a necháme je kynout. Ale kvásek je dobře dát do vyššího hrnku, aby při prudším kynutí nepřetekl.


Do mísy nasypeme 2 1/2 hrnku hrubé mouky, při okraji mísy obsypeme špetkou soli se špetkou prášku do pečiva. Přidáme vajíčko a malý bílý jogurt a vykynutý kvásek. Dobře, nejlépe rukama vypracujeme těsto. Pokud je těsto řídké přidáme mouku, pokud je husté přidáme trochu vody nebo mléka. Těsto vypracováváme tak dlouho až je hladké a nelepí se na ruce ani na mísu. Dobře vypracované těsto necháme v míse a přikryjeme ho utěrkou a necháme ho kynout. Vykynuté těsto dáme na vál, vypracujeme 2 menší nebo 1 větší šišku a ještě je necháme na prkýnku aspoň 10 minut kynout.


Mezitím si dáme do velkého kastrolu vodu a připevníme na kastrol čistou utěrku. Když začne voda vařit, položíme knedlík na utěrku, přikryjeme pokličkou a vaříme asi 25 minut. Nevaříme na prudkém ohni, nebo by knedlík praskl. Jestli si nejsme jisti zda jsou knedlíky hotové, můžeme ho nití překrojit a podívat se. Pokud je ještě knedlík neuvařený, tak ho ještě dovaříme. Záleží, jak velké je uděláme.

Tyto knedlíky můžeme taky vařit i ve vodě. Toto těsto můžeme taky použít na plněné knedlíky s ovocem a posypané tvarohem, mákem nebo oříškama

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama